28 طريقة لعمل تتبيلة المشويات

فضيلة

المشرف العام
طاقم الإدارة
11 مارس 2004
38,172
8,172
113
اسبانيا
28 طريقة لعمل تتبيلة المشويات
  1. طريقة لعمل تتبيلة المشويات


    تتبيلة رقم 1

    زبادي قليل الدسم أو منزوع / ملعقة صغيرة معجون طماطم / 2 فص ثوم / نص بصلةصغيرة / شوي زنجبيل / ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة / كاري / هرد / فلفل أسود / ملح / هيل ناعم / قرفة ( دارسين ) / بابريكا / تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمريفيها قطع الدجاج 6 ساعات والمقادير ترى انتي اتحكمي فيها على حسب كمية الدجاج واكيدانا باكل بس ربع دجاجة ويشوى ويقدم ساخناً

    =============================

    تتبيلة رقم 2

    وهي اللي انامتبلة فيها الدجاج اليوم وتاركتها في الثلاجة علشان بكرة اشويها
    1 طماطم/ بصلةصغيرة / بقدونس / لبن منزوع الدسم / جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملحوفلفل أسود / وبصل / ثوم / فلفل حار / زيت الصويا / وليمونة مقطعه بقشرها بس انالغيت الليمونة وزيت الصويا

    =============================

    تتبيلة رقم 3

    مقادير التتتبيله
    ربع كوب زبادى
    ربع كوب شطه حاره
    خليط منتوابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه مسمار بابريكا)
    ملعقتين صويا صوص
    عصير ليمونه
    ملح
    بصله مفرومه ناعم
    5 فصوص ثوم مدقوقين
    ملعقتينمعجون طماطم
    ملعقه من صلصه باربكيو
    ملعقتين مايونيز
    ملعقه زيت
    طريقه التحضير
    تدق قطع الدجاج بالمدقه لتيين الانسجه وتكسير العظام تخلط كلمقادير التتتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنهاالتتبيله وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصهالثوم

    =============================

    تتبيلة رقم 4 شيش طاوق

    ربع كوب من صلصه حاره
    ملعقتين من صلصه طماطم
    كمون وكزبره وبابريكافلفل اسود وفلفل ابيض
    خل وليمون وملح
    زبادى
    كركم
    مسمار وقرفه وهيلمطحون
    مايونيز
    زيت
    مسطرده
    باربكيو
    بقدونس وثوم وفلفل اخضرمفرومين
    تخلط كل مقادير التتبيله
    قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر
    اسياخ خشباو معدن
    طريقه التحضير
    تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يومكامل ثم تشك فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطموتشوى

    =============================

    تتبيلة رقم 5

    1 م كمستردة
    1م ك كاتشاب
    1م ك خل احمر ( ممكن خل ابيض بس الاحمر بيدي طعماحلي)
    2 م ك صويا صوص
    زيت زيتون (حسب الرغبة)
    ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر - ليمون
    جوزة الطيب (اختياري

    =============================

    تتبيلة رقم 6

    طريقةشيش طاوق
    اخلطي
    1/2ك زيت زيتون
    2م ك صلصة
    6فصوص ثوم مدقوق
    ملح
    فلفل اسود
    زعتر بري مقدار 1م ك
    1/4 ك خل ابيض
    1/4 م ك فلفل احمرمطحون

    اخلطيها مضبووووووط ونقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات

    بعدين حطيهفي اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضروبصل

    =============================

    تتبيلة رقم 7

    المقاديركبيرة في هالتتبيلة عاد انتم اختصروها
    افرمي بصلتين مع 5 فصوص ثوم فرم نااااعم

    وافرمي حزمة كزبره مع ليمونه كبيره طبعا تقشيري اليمون وتفرميهم فرمنااااعم

    1 علبه لبن زبادي متوسطة الحجم مع 3 م ط مايونيز + 3 م ط من الخل + فنجان شاي زيت زيتون

    وكمون وكزبره مطحونه + وفلفل اسود + ولومي مطحون + وببركه + وكركم + وقليل من ابزار الهنديه

    ان وجد وكل الابازير مقدار 1 م طوكلهم لخبطيهم في زبديه كبيره وبعدين حطي فيها الحم او الدجاج اما المده

    فللدجاج ساعتين اما اللحمه فيفضل يوم كامل

    =============================

    تتبيلة رقم 8

    خل+اي بهاراتعندك+ملح+ليمون+صوص الصويا

    =============================

    تتبيلة رقم 9

    سواء لحم او دجاج
    مايونيز وزبادي وجميع البهارت وكاتشب وليمووون وملح + سفن اب او سبرايت رشيه عليها وخليها كذا ساعه

    =============================

    تتبيلة رقم 10

    بصلة مفرومة ـثماني فصوص ثوم مفرومة ـ نصف قشرة ليمونة مفرومة ـ ربع كوب من عصير البرتقال ـملعقة فلفل أسود وعلبة روب- ملعقتا زيت زيتون وملعقتا ملح ـ ربع ملعقة زعفرانمطحون

    =============================

    تتبيلة رقم 11

    4 صدوردجاج مخلية من الجلد و العظم - 2 م شاي ليمون مبشور- 3/1 ك عصير ليمون - 2 م ريحانمفروم أو جاف - 4/1 م ص مسترد ناعم - فلفل اسود - 4/1 م ص زعتر

    الصلصة:
    4/1 ك مايونيز خالي الدسم - 4/1 ك روب قليل الدسم- 1 م ص عصيرليمون- 1 م ص بشر ليمون- 2/1 م كاري

    الطريقة:
    تخلط المقادير الأولىجميعها حتى تتجانس ثم يضاف لها قطع الدجاج وتترك فيها لمدة 2-12 ساعة و يدخل البرادكلما طالت المدة كلما كان الطعم الذ
    يحضر الفحم أو الفرن أو الشوايةللشوي
    يزال الدجاجا من الخليط و يوضع على المشواة لمدة 6-9 دقائق مع التقليب علىالجهتين حتى ينضج
    لاعداد الصلصة: تخلط كافة المقادير و تقدم مع الدجاجالمشوي

    =============================

    تتبيلة رقم 12

    علبةكبيرة لبن زبادي
    3فصوص ثوم
    ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
    نصف ملعقة صغيرة فلفلحار
    نصف ملعقة صغيرة (بابريكا) فلفل احمر حلو
    ملعقة صغيرة كركم اصفر
    عصيرليمونة
    حلقات ليمون للتقديم

    الطريقة:
    1-يتبل الدجاج بالملح والفلفلجيدا ثم يوضع في طبق مسطح.
    2-يخلط كل من اللبن الزبادي والثوم والكركم وعصيرالليمون ويمزج الجميع جيدا ثم يصب الخليط على قطع الدجاج.
    3-تتبل قطع الجاج جيدابالصلصة وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
    3-ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبلطهيها بنصف ساعة ثم تشوى لمدة ثلث ساعةمع التقليب بين الحين والاخرثم تقدم مع شرائحالليمون.

    =============================

    تتبيلة رقم 13

    شيشطاوق

    المقادير:-
    دجاجتين مسحبة من عظامها او ما يعدل نفس الكميه من صدورالدجاج مقطعه
    بحجم متساوي كقطع الكباب
    نصف كوب كتشاب
    نصف كوب صلصةالطماطم
    كوب زيت زيتون
    ثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خلالليمون
    ملعقة شاي من الملح
    ملعقة شاي من البهار الابيض
    زعفران ملعقةصغيرة
    رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
    خمس فصوص من الثوم مدقوقهمهروس
    الطريقة :-
    اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجه
    ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم شويهاعلىالفحم

    =============================

    تتبيلة رقم 14

    المقادير:
    دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8 قطع.
    2 بصلمبروش
    5 حبات ثوم مبروش
    2 طماطم مبروش
    فنجان كبير خل احمر
    قليل منالملح, و الفلفل الاسود, و القرفة الناعمة,و بهار الدجاج.
    ملعقة زيتزيتون
    ملعقة كاتشاب حار
    ملعقة صلصة فرنسية برتقالية.
    ينقع الدجاج في هذهالخلطة لمدة ساعتان او ثلاث
    =============================
    تتبيلة رقم 15

    المقادير:
    ـ 6 صدور دجاج منزوعة القشرة.
    ـ 4 ملاعقبقدونس مفروم.
    ـ نصف كوب من عصير الليمون.
    ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
    ـملعقة فلفل حلو.
    ـ ملعقتان من بودرة الكاري الحارة.
    ـ ربع ملعقة كمون.
    ـملح وفلفل أسود.
    ـ نصف بصلة حمراء
    مفرومة ناعما.
    طريقة التحضير:
    1 ـضعي كل المقادير، باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة، ثم اخلطيها جيدا واحتفظي بهاجانبا.
    2 ـ ضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج، ثم ضعيها في الحلة معالمقادير، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدةسـاعتين.

    =============================

    تتبيلة رقم 16 للحم

    ملح و بهار مشكل و تحطي فص ثوم مهروس و زيت زيتون و شوية خل و تقلبيهاجيدا
    و بالنسبة للدجاج...نفس الشي بس تزيدي بالبهارات و ممكن تحطيلها صبغةالزعفرن فقط تعطي لون..و تزيدي الثوم..و تضعي الهيل و الفلفل الاسود ايضا و قليل منالليمون و الملح و زيت الزيتون.. و تتبليهمجيدا

    =============================

    تتبيلة رقم 17

    ملعقتينطعام صلصةطماطم +2م شطه كريستال+م2 خل ابيض+فلفل احمر ناعم+ حبه فلفل اخضرمقطع(اختياري)
    بصل وثوم مقطع ناااعم وفلفل وكل بهار تحبينه حطيه بس ذي الخلطةالاساسية واهم شي انها تبات ليلة كاملة فيالثلاجه

    =============================


    تتبيلة رقم 18

    تتبل افخاذ او صدور الدجاج بالزبادى والملح والخل والليمون والبهاراتوالصويا صوص لمدة ساعه اواكثر في الثلاجه

    المقادير
    1- دجاج
    - علبهونصف زبادي
    2- بصل متوسط الحجم
    - باكت صلصه طماطم
    - بهارات مثل .. ملح + فلفل اسود + قرفه مطحونه + كمون مطحون + كركم + زعفران
    - 4 حبات ثوممدقوق

    =============================

    تتبيلة رقم 19

    المقادير:
    2 دجاج مقطع ارباع
    -عصير 2 ليمونات
    4 ملاعقزيت
    -كمون
    -كزبرة
    -فلفل اسود
    -فليفلة مطحونة
    -ملح
    -ثوم

    -يدق الثوم ويخلط مع الليمون والزيت والملح والتوابل ....تسكب التتبيلة على الدجاج ويترك بعد تغطيته بالثلاجة من الليل ...ثم يشوىالدجاج او اللحم على الفحم تانييوم

    =============================

    تتبيلة رقم 20

    المقادير:
    -مكعبات دجاج
    -نص كوب لبن
    3- ملاعق طعامزيت
    -ليمون
    -زنجبيل مبشور
    -فلفل احمر
    -ثوممهروس
    -كمون
    -كركم
    -ملح

    الطريقة:
    تخلط جميع المقادير ماعداالدجاج مع بعضها البعض جيدا حتى تتكون صلصة متجانسة....تسكب الصلصة على الدجاجويترك لمدة 2-3 بالثلاجة ....بعدين تغرس قطع الدجاج في اعواد الشواء وتشوى ....علىالفحم

    =============================

    تتبيلة رقم 21

    المقادير:
    كيلو ونص دجاج مقطعة مكعبات بدون جلد ولالالاعظم
    2 بصل
    قطعة زنجبيل
    قليل من زعفران ناعم
    كركم
    كزبرة ناشفة مطحونة
    رشةفلفل احمر مطحون
    كاري
    ملح
    علبة لبن
    زيت
    ثوم
    الطريقة:
    -نبشربصلة مع فص ثوم وزنجبيل.....ويتبل به الدجاج ويترك جانبا 15 دقيقة
    نخلط مع بعضالزعفران والكركم والفلفل والملح والكزبرة والزبادي...بعدين نصفي الدجاج منالتتبيلة السابقة ...ونضيف لها الزبادي ويترك الدجاج بعد تغطيته بالثلاجة 3 -4ساعات...
    ثم يشوى علىالفحم...

    =============================

    تتبيلة رقم 22

    ليمونتان_ملعقتان مايونيز_اربع ملاعق روب__ثوم ناعم الكمية حسبالرغبة_بهارات الشوي
    مع زيادة الفلفل الاسود_تخمرين الدجاج بالخلطةساعتين

    =============================

    تتبيلة رقم 23

    تتبيلةالصويا الصوص وهي صالحة للتكة اي اللحم مقطع مكعبات لحم ضاني او لحم دجاج
    "ربعكاس الصويا +ربع كاس خل + ربع كاس زيت نباتي ورشة فلفل ورشة ملح "لا تكثري الملحلان الصويا مالحة" نقع اللحم او لحم دجاج في هاذه التتبيلة لمدة ساعتين ثم صففهم فيالاسياخ وشويهم

    =============================

    تتبيلة رقم 24

    هذه نفس التتبيلة السابقة لاكن مضاف اليها كمية لابأس بها من الثومالمفروم والزنجبيل الطازج والمفروم هذه خاصة للدجاج كامل أو مقطع نصفين مع الجلدفتدهن التتبيلة على الدجاج من الداخل والخارج وبين الحم والجلد تترك كذالك ساعتينثم تشوى


    =============================

    تتبيلة رقم 25

    بصل وبقدنوس مفرومين+ وفلفل اسود وملح وشوي عصير ليمون او خل+ شوي زيت
    ينقع اللحم لمدة ليلة كاملة ثم يصفف في الاسياخ و يشوى

    =============================

    تتبيلة رقم 26

    ثوم وكزبرةمفرومين + كامون مطحون + بابريكا حلوة و شوي عصير الليمون أو خل+ شوي زيت

    =============================

    تتبيلة رقم 27

    خذ دجاجة نظفهاوافتحها من الظهر مثل الكتاب ادهنها كلها وادعك بين اللحم والجلدبالتتبيلة
    الاتية
    واحد روب +4 معالق كبار زعتر +رشة سماق وملعقة صغيرة ملح
    تخلط المقادير وتدعك الدجاجة كلها وكذالك بين اللحم والجلد تترك 2 ساعات الى 3ثم تشوى

    =============================

    تتبيلة رقم 28

    تتبيلةلجوانح الدجاج وكذا للرياش جد لذيذة
    صلصة طماطم +شوي صويا صوص + ثوم مفروم +رشةشطة + عصير ليمون+ملح
    تنقع لمدة 4 ساعات ثم تشوى في الفرن.
 
  • Like
التفاعلات: أبحث عن أمل
18 يناير 2021
8
1
3
وصفات رائعة
نعيش أكبر معاناة مع خادمتنا ،
على الرغم اتقانها لجميع أنواع الطعام ، وصنعها لطعام لذيذ جداً
إلا اللحم ، لا تستطيع أن تخفي رائحته ، ويكون طعمه دائما مثل طعم الخروف النيء
 
  • Like
التفاعلات: فضيلة

فضيلة

المشرف العام
طاقم الإدارة
11 مارس 2004
38,172
8,172
113
اسبانيا
وصفات رائعة
نعيش أكبر معاناة مع خادمتنا ،
على الرغم اتقانها لجميع أنواع الطعام ، وصنعها لطعام لذيذ جداً
إلا اللحم ، لا تستطيع أن تخفي رائحته ، ويكون طعمه دائما مثل طعم الخروف النيء
حياك الله أبحث عن امل

يمكن لهذه الرائحة ان تزول بوضع قليل من الخل مع اي تتبيلة تحبونها في اللحم

ولن تظهر هذه الرائحة التي لا ترغبونها ان شاء الله تستفيدون من هذه الوصفات

دمت بكل الخير