قبول مشرفين جدد بمنتديات الحصن النفسي ... اضغط هنا للتفاصيل وأهلا بك

صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 11 من 32

الموضوع: اول مطبخ انشاته في الحصن هذا كان اكلات خليجيه بحريه من مطبخ جديد بنيت اليوم

  1. #1
    المشرف العام

    User Info Menu

    اول مطبخ انشاته في الحصن هذا كان اكلات خليجيه بحريه من مطبخ جديد بنيت اليوم

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



    مجبوس السمك ( مكبوس )

    المقادير:

    2 كاس ارز

    كيلو سمك جنعد ( كنعد )

    ملعقة اكل ثوم مهروس

    2 كاس شرائح بصل

    2 كاس شرائح الطماط

    فلفل اخضر حار

    كلس ونصف كاس زيت نباتي

    ملعقة صغيره كركم

    ملعقة صغيره دارسين

    3 حبة صغيره لومي اسود

    ملعقة ونصف صغيره ملح

    ملعقه صغيره بهار مشكل ( بزار )

    4 كاس ماء مغلي


    الطريقه :

    1- يغسل السمك جيدا ثم يدعك بالملح والثوم ويترك لمدة نصف ساعه ثم يتبل بالملح والبهار المشكل

    2 - يحمر السمك في كاس الزيت حتى يتحمر على الوجهين

    3 - يحمر البصل والفلفل الاخضر ببقية الزيت ثم يضاف اليه الطماطم ويترك على النار حتى يذبل الجميع تماما

    4 - يضاف السمك الى الخليط السابق ويتبل بالملح والكركم والبهار ويضاف اليه الماء المغلي واللومي الاسود

    5 - يغسل الارز ثم ينقع في ماء فاتر لمدة ساعه ثم يصفى ويسكب فوق خليط السمك ويترك على النار حتى يتبقى ماء قليل ثم تخفف النار ويغطى ويوضع فوق قطعة معدنية ثقيله لمدة 40 دقيقه

    6 - يسكب الارز والسمك في طبق كبير ويقدم ساخنا





    (مجبوس الربيان )




    3 كاسات ارز

    كيلو ربيان طري

    3 بصلات مفرومه

    حبتان طماطم مفرومه

    6 ملاعق اكل شبت مفروم

    4 ملاعق اكل كزبره خضراء مفرومه

    2 فلفل اخضر حار مفروم

    ماء

    ملح

    2 ملعقة صغيره بزار

    نصف ملعقة صغيره كركم

    4 حبات هيل

    عود قرفه

    3 حبات قرنفل

    ربع كاس سمن

    عصير ليمونتان


    الطريقه :

    1 - يغسل الارز وينقع لمدة ساعه

    2- يقشر الربيان ثم يغسل ويصب فوقه عصير الليمون

    3 - يحمر البصل بالسمن ويضاف اليه البهارات والملح

    4 - يضاف الربيان والطماطم والكزبره والشبت والفلفل الاخضر الى البصل ويقلب الجميع على النار

    5 - يضاف الماء الى الخليط الى مرقة الربيان ويغطى القدر ويترك على النار حتى ينضج الارز تماما

    6 - يسكب الارز ويقدم مع آجار الطماطم





    مجبوس السمك المالح



    المقادير:

    كيلو سمك مملح

    بصلتان متوسطتان مفرومتان

    4 حبات طماطم صغيره كاملة

    2 لومي اسود

    3 فصوص ثوم مدقوق

    ربع كاس سمن

    ربع كاس شبت مفروم

    2 ملعقة صغيره بهار

    ربع ملعقة صغيره قرفه ناعمه

    نصف ملعقه صغيره كركم

    ماء مغلي

    نصف ملعقة ملح اذا لزم


    الطريقه :

    1 - يغسل السمك المملح عدة مرات حتى يقل الملح الموجود به

    2 - يحمر البصل والثوم والشبت واللومي الاسود بالسمن لمدة 10 دقائق

    3 - تضاف قطع السمك الى البصل ويحرك الجميع لمدة 5 دقائق

    4 - تضاف حبات الطماطم والبهارات كلها الى خليط السمك ثم يضاف الماء المغلي له ويترك يغلي لمدة نصف ساعه وحتى ينضج السمك

    5 - يسكب الارز المغسول والمصفى الى السمك ويحرك الجميع ويترك على نار متوسطه حتى ينضج الارز ثم تخفف عنه النار ويترك الجميع لمدة نصف ساعة على نار هادئه جدا


    6 - يقدم الارز بالسمك المملح مع الدقوس الناعم






    مكبوس السمك باللوبيا

    المقادير:

    كيلو سمك (( حسب الرغبه )) مقطع قطع كبيره

    كاس لوبيا بيضاء

    اثنين ونصف كاس ارز

    عرق زنجبيل اخضر مفروم

    بصله مفرومه كبيره

    2 حبة طماطم كبيره مقطعه انصاف

    3 فصوص ثوم نشرحه

    نصف كاس كزبره خضراء وشبت اخضر

    نصف ملقة صغيره كركم

    6 قرون فلفل اخضر حار

    3 حبات لومي اسود

    2 ملعقة صغيره كمون ناعم

    3 ملاعق ضغيره ملح

    ربع كاس سمن

    الطريقه :

    1 – يغسل السمك ويتبل بالملح والبهار ويترك لمدة نصف ساعة ثم يحمر الوجهين بالزيت

    2 – تغسل اللوبيا وتنقع لمدة نصف ساعة ثم تصفى

    3 – يغسل الارز وينقع لمدة نصف ساعة ثم يصفى

    4 – يحمر البصل والثوم والزنجبيل بالزيت حتى يذل الجميع

    5 – يضاف انصاف الطماطم والكزبره الخضراء والشبت الى خليط البصل ويتبل الجميع باللومي الاسود والبهار واللوبيا والكركم والكمون والملح

    6 – ترص قطع السمك فوق خليط البصل ثم يسكب فوقه مقدار من الماء المغلي ويترك الجميع على نار متوسطه حتى تنضج حبات اللوبيا

    7 – يسكب الارز المغسول فوق المرقه ويترك الجميع حتى ينضج الارز ويجف ماؤه ثم يخفف عن النار

    8 – يسكب الارز في طبق التقديم ويصف فوقه السمك ويقدم


    سمك الميد المشوي






    سمك الكركفان المشوي





    المقادير :

    سمك صنف ميد

    ملح

    سمك كركفان

    الطريقه :

    1 – ينظف سمك الميد ويملح جيدا ويترك في الملح لمدة ساعتين وكذلك سمك الكركفان

    2 – يشوي السمك على لوح من الصفيح (( تاوه )) يوضع فوق النار ويصف عليه السمك ويقلب على الوجهين حتى ينضج ثم يقدم مع الارز الابيض المشخول

    ميزة التاوه انها تحفظ دسم السمك اكثر من الفرن

    ملاحظه :

    تنظيف السمك فقط غسله من الرمال البحريه فقط




    مطبق سمك ( هامور ) او سمك ( الكنعد )



    المقادير :

    2 كاس ارز
    كيلو سمك هامور شرائح و4 قطع سمك الكنعد

    3 ملاعق اكل سمن

    حبة لومي اسود مدقوقه

    نصف ملعقه صغيره هيل ناعم

    نصف ملعقه صغيره كمون نصف ملعقه صغيره كزبره بودره

    4 كاس ماء مغلي

    4 بصلات مفرومه

    ربع ملعقه صغيره بزار

    الطريقه :

    1 – تخلط جميع البهارات ويتبل بها السمك ويترك في الثلاجه لمدة ساعه ثم يحمر بالزيت ويصفى

    2 – يغسل الارز ثم ينقع في الماء البارد لمدة ساعه ثم يصفى ويسلق بالماء والملح ويصفى

    3 – يحمر البصل المفروم في السمن جيدا ثم يتبل بالبهارات والملح واللومي الاسود

    4 – يوضع مقدار من الارز في قاع القدر ثم يصف فوقه قطع السمك ويوضع فوق السمك البصل ببقية الارز ويترك على نار هادئه لمدة نصف ساعة

    5 – يقلب قدر المطبق في طبق التقديم ويقدم مع دقوس الطماطم

  2. شكر لـ فضيلة على هذه المشاركة من:


  3. #2
    عَصَوْ شَرَفٍ

    User Info Menu

    وااااااااااااااااااااااااااااااااو اللة يعطيك العافية
    امي طباخة
    احب االكبسة
    يمة
    تعالي ساعديني اعمل السنبوووول
    يمة يلا
    المقادير
    - 3 كاسات دقيق ابيض
    -6 ملاعق كبيرة حليب مجفف
    - نص كاس زيت ذرة
    -كاس وربع ماء
    -3 ملاعق صغيرة خميرة
    -6 ملاعق كبيرة سكر
    تقعد ساعة

    الحشوة: سكر بني وقرفة مطحونة

    الطريقة
    تقسم العجينة قسمين
    تفرد العجينة ( الزبدة نسيحها) ونحط على العجينة ملعقتين زبدة
    والعجينة طبعا مفرودة
    ونحط السكر البني نرشة فوق العجينة وكمان القرفة المطحونة
    بعدين نلف العجينة
    بعدين نقطعها ونرصها في الصينية
    لما تستوي
    نحط عليها
    حليب نستلة المركزشويت قرفة شويت شوكلاتة
    وبالهنا وشفا
    :P
    ((ربنا لاتؤاخذنا إن نسينا أو أخطأنا))

    إن أصبت فمن الله، و إن أخطأت فمن نفسي ..

  4. #3
    المشرف العام

    User Info Menu

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    حياك الله ابنتي الغالية سكرة 82 وبارك فيك
    شكرا على مرورك على الاكلات البحرية الخليجية
    ان شاء الله تكون عجبتك وتجربينها وتتذوقيها بالف عافية وصحتين

    تسلم ايدينك على السنبوووووووول من ايدينك كل شئ حلو ولذيذ
    ودمت على طلعة الرحمن
    وعلى طريق الخير نلتقي دوما



    تعالوا حبيباتي على مطبخ ماما اليوم راح احضر لكم


    لزانيا بالخضر







    المقادير
    ـ علبة لزانيا ـ
    30 جراماً من جبن بارمازان المبشور ـ
    فصا ثوم ـ
    بصلة حمراء مقطعة لمثلثات ـ
    حبتا شمار مقطعتان لأجزاء ـ
    فلفلة حمراء وفلفلة صفراء من دون بذور مقطعتان لأجزاء ـ
    حبتا كوسة مقطعتان لاجزاء ـ
    اعراش حبق طري ـ 3
    ملاعق زيت زيتون ـ
    ملح وفلفل أسود ـ
    90 جراماّ عدس أحمر منقوع في الماء.
    مقادير الصلصة:
    ـ 60 جراماّ زبد. ـ
    30 جراماّ دقيق عادي مخلوط مع 30 جراماً من دقيق الذرة ـ
    ملعقة من الخردل ـ لتر من حليب الصويا ـ
    30 جراماً من جبن الشيدار المبشور ـ
    ملعقة من جوز الطيب المبشور.
    طريقة التحضير:
    1 ـ اخلطي جميع الخضر مع التوابل والزيت، ثم حمريها
    في الفرن لمدة 20 دقيقة لكل جهة مع الثوم. ضعيها
    في صحن فرني مع العدس
    2 ـ لتحضير الصلصة ذوبي الزبد، ثم اضيفي إليه
    الدقيق بنوعيه والخردل، وبعد دقيقة واحدة اضيفي
    الحليب بالتدريج والجبن واتركي المقادير حتى
    تغلي وتبليها بالماء والفلفل الأسود وجوز الطيب
    3 ـ ضعي ثلث الخضر والعدس في صحن فرني وغطيها
    بخمس قطع من قطع اللزانيا وقليل من الصلصة. كرري
    العملية حتى تنتهي المقادير، ثم غطي الوجه بقطع اللزانيا والصلصة
    4 ـ حمريها في الفرن لمدة 45 دقيقة بدرجة
    حرارة 220 مئوية وقدميها ساخنة مع السلطة الخضراء.
    ملحوظة:
    نسبة السعرات الحرارية: 340 سعرة حرارية.
    نسبة الدهنيات: 16 جراما.

  5. #4
    عضو إيجابي متميز

    User Info Menu

    اممممم اكلات لذيذة .. على فكرة كل هذه الأكلات موجودة لدينا وبنفس الإسم حصوصا اننا جزيرة والسمك متوفر بكثرة ...... والله جوعتينيي

    سلمت يداكِ ..

  6. شكر لـ شذى النجيع على هذه المشاركة من:

    فضيلة (18-08-2013)

  7. #5
    المشرف العام

    User Info Menu

    [align=justify:5fbf3113ec]
    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    حياك الله غاليتي شذى النجيع وبارك فيك
    شكرا على مرورك على الاطباق ان شاء الله تكون عجبتك
    وبالف عافية وصحتين تعمليها وتتذوقيها

    ودمت على طاعة الرحمن
    وعلى طريق الخير نلتقي دوما
    [/align:5fbf3113ec]

  8. #6
    عُضْو شَرَفٍ

    User Info Menu

    تسلمين و تسلم إيديكى يا ماما
    "When one door of happines closes,another opens;but often we look so long at the closed door that we do not see the one which has opend for us"
    Helen Keller

  9. شكر لـ فرحة على هذه المشاركة من:

    فضيلة (18-08-2013)

  10. #7
    المشرف العام

    User Info Menu

    [align=justify:13043e921d]بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    حياك الله ابنتي الغالية فرحة وبارك فيك
    جعلك الله دوما بفرحة
    شكرا على مرورك على الاطباق ان شاء الله تكون عجبتك
    وبالف عافية وصحتين تعمليها وتتذوقيها

    ودمت على طاعة الرحمن
    وعلى طريق الخير نلتقي دوما
    [/align:13043e921d]

  11. #8
    مشرف عام سابق

    User Info Menu

    اختي الكبيرة والحبيبة دمعة الم ,,,

    اشكرك جدا على الاطباق الخليجية ولكن بصراحة انا حبيت اللزانيا

    لاني افضل الاطباق المنوعة على التقليدي ولا اكل الرز الا في ايام الاجازات

    تسلم يدك وبانتظار المزيد ومع الصور المشوقة

    لمياء
    الْحَمْدُ لِلَّهِ الَّذِى أَطْعَمَنَا وَسَقَانَا وَكَفَانَا وَآوَانَا فَكَمْ مِمَّنْ لاَ كافي لَهُ وَلاَ مُئْوِي »
    (((((الطريق الى الخلود))))))))


    كتاب رشاقة لمدى الحياة

    ربي استغفرك بعدد زخات المطر منذ بداية خلق الدنيا الى نهايتها




  12. شكر لـ لمياء الجلاهمة على هذه المشاركة من:

    فضيلة (18-08-2013)

  13. #9
    المشرف العام

    User Info Menu

    بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    حياك الله غاليتي لمياء وبارك فيك
    شكرا على مرورك والف عافية على ما تختارين
    وان شاء الله ساقدم لك ما تشتهين من اطباق اطلبي
    وتمني وستجدين كله جاهز باذن الله
    ودمت على طاعة الرحمن
    وعلى طريق الخير نلتقي دوما


    اليك طبق اليوم اتمنى ان يعجبك


    فطيرة الدجاج والخضر


    المقادير:
    ـ ثلاثة أرباع علبة من عجينة الفطائر ـ
    ملعقتا زيت زيتون ـ
    كوسة مفرومة ـ
    جزرة مفرومة ـ
    بصلة مفرومة ـ
    فلفلة خضراء مفرومة ـ
    ربع كيلو قرع أصفر صغير مفروم ـ
    حبة باذنجان صغير مفرومة ـ
    6 حبات فطر طازج مفروم ـ 4
    فصوص ثوم مفرومة ـ
    نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود ـ
    ربع ملعقة ملح ـ
    ملعقة صلصة وسترشير ـ
    ملعقتا صلصة الصويا ـ
    كيلو دجاج مسلوق ـ
    6 ملاعق جبن قابل للدهن ـ
    نصف بيضة لمسح الوجه.
    طريقة التحضير:
    1 ـ تُرق العجينة وترص في قالب الفطائر وتترك منها كمية قليلة لتغطية الوجه
    2 ـ تخلط جميع المقادير ما عدا الدجاج والجبن في قدر على النار وتغطى لمدة 25 دقيقة
    3 ـ يوضع الدجاج على الخليط ويغطى ويترك لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يضاف الجبن وتخلط معه 4 ـ يوضع الخليط في القالب على العجينة ويغطى بما تبقى من العجينة 5 ـ يمسـح الوجه بالبيض ويدخـل الفرن على درجة 180 مئـوية (30 دقـيقة)، ثم تقدم الوجبة ساخنة.





  14. #10
    عضو إيجابي أكثر نشاطا

    User Info Menu

    بسم الله الرحمن الرحيم

    ماما دمعة ألم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    ممكن اساعدك و اعمل وصفة اللازانيا لأني بحبها كتير كتير

    يسلموا دياتك على هالأكلات الرائعة :P :P :P


    وسام

  15. شكر لـ وسام محمود حميدة على هذه المشاركة من:

    فضيلة (18-08-2013)

  16. #11
    مُشْرِفُ بَوَّابَةِ الْطِّبَّ الِتَكْميلِيّ وَالْأَعْشَابِ

    User Info Menu

    يا نساء وبنات الحصن

    سلام الله عليكن

    لقد سال اللعاب
    وقرصتني معدتي

    ودمعت عيناي :shock:
    اني لم اجد بدا من اكل الفول بدلا
    عن الوصفات الشهيه
    والصور الرائعة
    الموضوعة هنا

    سلمت ايديكن
    محسن النادي
    اخصائي علاج طبيعي وطب بديل
    فلسطين
    العقم والعلاج بالابر العشبيه
    الطب البديل العربي
    دار الاستشفاء للعلاج الطبيعي
    www.amed.ws
    العلاج في الهند

  17. شكر لـ محسن سليمان النادي على هذه المشاركة من:

    فضيلة (18-08-2013)

صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. لوازم مطبخ
    بواسطة "واثقة ٱﻟـخُـطـى •● في المنتدى البيت الجميل
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 09-03-2010, 11:12 AM
  2. طقم مطبخ
    بواسطة شموخ انثى في المنتدى البيت الجميل
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 03-10-2008, 05:16 PM
  3. مطبخ الحصن النفسي
    بواسطة زاهد في الدنيا في المنتدى بوابة الصحة والحياة
    مشاركات: 23
    آخر مشاركة: 19-10-2006, 01:42 PM
  4. مذكرات سكين مطبخ
    بواسطة حصوصة في المنتدى التدعيم الذاتي وقصص النجاح
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 12-11-2005, 01:27 AM
  5. اول مطبخ انشاته في الحصن هذا كان اكلات خليجيه بحريه من مطبخ جديد بنيت اليوم
    بواسطة فضيلة في المنتدى بوابة الفكاهة والترويح عن النفس
    مشاركات: 27
    آخر مشاركة: 25-03-2005, 05:13 PM

مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •