قبول مشرفين جدد بمنتديات الحصن النفسي ... اضغط هنا للتفاصيل وأهلا بك

النتائج 1 إلى 11 من 11

الموضوع: ملف كامل للاطباق الرئيسية لشهر رمضان المبارك

  1. #1
    المشرف العام

    User Info Menu

    ملف كامل للاطباق الرئيسية لشهر رمضان المبارك

    • طبق الكباب من اشهى الرئيسية التي يمكنك تقديمها لعائلتك و ضيوفك في رمضان...

      مقادير و طريقة عمل كباب :



      المقادير :
      اللحم
      200 إلى 250 غرام الجبن أبيض
      نصف عصير ليمون
      2 طماطم
      أوراق من الخس
      1 بصلة
      مسحوق الثوم
      ملح و فلفل
      البقدونس
      خل
      فلفل أحمر
      كاري
      الزنجبيل المطحون
      زيت الزيتون

      طريقة عمل كباب :
      قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة.
      في وعاء صب زيت الزيتون ، ثم الفلفل الحلو ،و 2 من الزنجبيل ، مع الكاري.
      يخلط الكل وتضاف الملح والفلفل وملعقتان من الخل.
      صبي الجبن في وعاء.
      يخلط مع عصير الليمون ، و يضاف اليه مسحوق الثوم والملح والفلفل والبقدونس.
      اطبخي قطع اللحم في المقلاة حتى تحمر قليلا.
      قطعي الطماطم نصف شرائح والبصل شرائح والخس إلى قطع.
      يطهى كباب اللذيذ و يقدم .




  2. #2
    المشرف العام

    User Info Menu

    • لحم بالبصل من اشهى الاطباق الرئيسية التي يمكنك تحضيرها و تقديمها لعائلتك في رمضان ،


      فيما يلي مقادير و طريقة عمل لحم بالبصل :



      المقادير :
      400 غ من اللحم
      4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
      4 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة
      3 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني
      2 فصوص ثوم
      زنجبيل مفروم فرما ناعما
      بصل مفروم
      4 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
      2 ملعقة صغيرة من السكر
      ليمون أخضر
      كزبرة طازجة

      طريقة عمل لحم بالبصل:
      اخلطي الثوم والزنجبيل مع نصف صلصة الصويا ودقيق الذرة ونقع اللحم لمدة نصف ساعة.
      يسخن المقلاة ، ويضاف الزيت ثم اللحم وتتبل المكونات: يطهى المزيج لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.
      يحفظ اللحم على طبق ثم يستبدل بالبصل وكوب صغير من الماء: يقلى البصل لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ثم يضاف بالترتيب: صلصة الصويا المتبقية ، عصير الليمون
      يطهى المزيج لمدة 30 ثانية ثم يضاف اللحم ويطهى ويحرك قليلا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
      يرش بالكزبرة الطازجة ويقدم مع أرز بسمتي أبيض.







  3. #3
    المشرف العام

    User Info Menu

    • عدس باللحم والخضار من الذ الاطباق الرئيسية في رمضان ..


      فيما يلي مقادير و طريقة عمل عدس باللحم و الخضار :





      المقادير:
      350 غ عدس
      350 غ لحم بقر مقطع مكعبات
      3 فصوص ثوم مفرومة
      بصلة متوسطة مفرومة
      ملعقة زيت زيتون
      ملعقة زبدة أو سمن
      حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
      حبتين طماطم مقطعة مكعبات
      بعض حبات البصل الصغيرة
      ملعقة طعام معجون طماطم
      فلفل الأسود، كمون مطحون
      ملح، مكعب مرق البقر

      طريقة عمل عدس باللحم والخضار:

      حمِّي الزيت والسمن في الطنجرة، ثم ضعي الثوم والبصل، وقلبيهم حتى يتغير لونهم قليلا.

      أضيفي قطع اللحم إلى الطنجرة وحركي حتى يتغير لونه بعض الشيء، ثم أضيفي حوالي كوبين ماء.

      اغسلي العدس جيدا ثم أضيفيه إلى الطنجرة، واضيفي كذلك مكعب المرق وقليل من الملح، غطي الطنجرة واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.

      بعد ذلك أضيفي مكعبات الفلفل والطماطم وحبات البصل الصغيرة ومعجون الطماطم والقليل من الكمون والفلفل الأسود.

      اتركي الكل على النار مرة أخرى لمدة 10 دقائق (يمكنك إضافة كوب ماء أخر عند الحاجة).

      قدمي طبق العدس باللحم والخضار ساخن.




  4. #4
    المشرف العام

    User Info Menu

    • طاجن جمبري من اشهى الاطباق الرئيسية في رمضان،



      مقادير و طريقة عمل طاجن جمبري :




      المقادير:

      1 كيلو جمبري مقشر ونظيف
      1 ثمرة فلفل أخضر كبيرة مقطعة مكعبات
      1 ثمرة فلفل أحمر كبيرة مقطعة مكعبات
      1 ثمرة فلفل أصفر كبيرة مقطعة مكعبات
      2 ثمرة طماطم كبيرة مفروم
      2 عود بصل أخضر مفروم
      2 ملعقة كبيرة زبدة
      ¼ كوب زيت
      ¼ كوب خل بالسميك
      2 كوب ماء
      4 فص ثوم مفروم
      1 ملعقة كبيرة كاري
      ½ ملعقة صغيرة كمون ملح وفلفل أسود
      ½ ملعقة صغيرة شطة
      1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
      ½ كوب ليمون شرائح



      طريقة عمل طاجن جمبري:


      في صينية فرن، ضعي الجمبري. أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر

      والأصفر والطماطم والبصل، وقلبيه مع الجمبري.

      على نار هادئة، ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة ثم الزيت والخل والثوم

      والكاري والكمون والملح والفلفل والشطة.

      أضيفي الجمبري إلى خليط الزبدة وشوحيه لدقائق. ضعيه في طاجن للفرن.

      وزعي الكزبرة وشرائح الليمون على الوجه.

      غطي الطاجن أو الصينية بورق الفويل، وأدخليها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة.

      انزعي ورق الفويل، ودعيها في الفرن حتى يتحمر الوجه.

      قدميه مع الأرز الصيادية أو الأرز الأبيض .






  5. #5
    المشرف العام

    User Info Menu

    • صينية الخضار باللحم المفروم من الاطباق الرئيسية في رمضان...

      فيما يلي مقادير و طريقة عمل صينية الخضار باللحم المفروم :



      المقادير:
      ستيك لحم – 600 غرام

      بطاطس حجم صغير – 6 ‏

      جزر حجم كبير – 3‏

      طماطم كرزية – كوب ونصف

      باذنجان حجم متوسط مقطع إلى مكعبات – 3 ‏

      كوسا حجم كبير مقطعة إلى مكعبات – 3‏

      بصل أحمر حجم متوسط مقطع إلى شرائح - 2

      لتحضير التتبيلة:‏

      زعتر مجفف – ملعقة كبيرة ‏

      إكليل الجبل مجفف‎ – ‎ملعقتان كبيرتان

      ريحان مجفف – ملعقة كبيرة

      ثوم مهروس – 3 ملاعق صغيرة

      زيت زيتون – ربع كوب

      خلّ أحمر – ملعقتان كبيرتان

      ملح – ملعقة صغيرة

      فلفل أسود – ملعقة صغيرة

      زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

      طريقة عمل صينية الخضار باللحم المفروم:

      1-‏ لتحضير التتبيلة: أخلطي الزعتر، إكليل الجبل، الريحان،

      الثوم، الزيت، الخل، ‏الملح والفلفل الأسود في وعاء.‏


      ‏2-‏ ضعي ستيك لحم في وعاء واسكبي فوقه نصف كمية التتبيلة.‏‎

      ‎أدخليه إلى ‏الثلاجة لليلة كاملة حتى تتداخل النكهات.‏


      ‏3-‏ في اليوم التالي، حمّي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.

      إدهني صينية ‏فرن بالزيت النباتي.‏


      ‏4-‏ أخلطي البطاطس، الجزر، الطماطم الكرزية، البصل، الباذنجان والكوسى في وعاء.

      ‏أسكبي الكمية المتبقية من التتبيلة فوق الخضار وقلّبيها جيداً.‏


      ‏5-‏ ضعي ستيك اللحم والخضار في الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ40 دقيقة.

      ‏أحرصي على تقليب الخضار كل 15 دقيقة.‏


      ‏6-‏ أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الطبق ساخناً على سفرتك.‏







  6. #6
    المشرف العام

    User Info Menu

    • صينية لحم بالفرن من الاطباق الرئيسية


      مقادير و طريقة عكل صينية لحم بالفرن :



      المقادير:

      مقادير صينية لحم بالفرن
      نصف كيلو من لحم الخروف مفروم.
      ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
      ملعقة كبيرة من الملح.
      قرن فلفل أحمر حار مفروم ناعم.
      ربع كيلو من السبانخ مفروما فرما خشنا.
      نصف كوب كبير من الجبن المبروش.
      5 حبات بيض متوسطة.
      نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

      طريقة عمل صينية لحم بالفرن:
      يقلب اللحم المفروم مع زيت الزيتون حتى يتغير لونه.
      يضاف إليه الملح والفلفل الأحمر المفروم والسبانخ المفروم مع التقليب حتى يذبل السبانخ.
      يوزع الخليط في صينية الفرن مدهونة بالزيت ثم يوزع الجبن المبروش فوق خليط اللحم.
      يخفق البيض مع الفلفل الأسود المطحون ورشة من الملح ثم يسكب المزيج فوق الجبن المبروش.
      توضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم تحمر وتترك لمدة 5 دقائق حتى تبرد.




  7. #7
    المشرف العام

    User Info Menu

    • سمك مشوي من الذ الاطباق الرئيسية الصحية

      مقادير و طريقة عمل سمك مشوي
      :

      المقادير:

      1 قطعة سمك كبيرة
      2 حبة بصل متوسط الحجم مقطعة شرائح
      5 فص ثوم صحيح
      2 عود كرفسمقطع شرائح كبيرة
      2 ملعقة صغيرة (معلقة شاي) ملح
      1/2 ملعقة صغيرة (معلقة شاي ) فلفل أسود
      أعشاب طازجة بالعيدان (نعناع / بقدونس / كزبرة خضراء / شبت) (على حسب الرغبة)
      2 ورق لورا
      2 فلفل أحمر حار
      4/1 كوب ماء
      للتتبيلة :
      2 ملعقة كبيرة (معلقة طعام) نعناع جاف
      1 ملعقة صغيرة (معلقة شاي) ينسون صحيح
      3 ملعقة كبيرة (معلقة طعام) عصير ليمون
      3/1 كوب زيت زيتون
      رشة ملح
      رشة فلفل
      شرائح ليمون




      طريقة عمل سمك مشوي:


      نحضر السمك ونقوم بكشط القشر الموجود عليه ثم نقوم بفتح البطن وتنظيفة

      من الداخل بشكل جيد وبعد ذلك نغسله بالماء الجاري

      نحضر وعاء كبير ونملؤه بالماء ثم نقوم بتمليح الماء ونضيف له 2 ملعقة من الدقيق

      ،ونضع فيه السمك بعد تنظيفه ونتركه لمدة ساعتين


      نرفع السمك من الماء المملح ،ونقوم بغسله بالماء الجاري الفاتر

      ،ونتركه على مصفاه حتى يتصفى تمامًا


      تحضير التتبيلة :نحضر وعاء ونضع فيه النعناع والينسون وعصير الليمون

      والزيت والملح والفلفل ،ونقلب كل المكونات حتى تختط وتتجانس


      نقوم بتتبيل السمك بحشوها من الداخل بالتتبيله

      ودعكها من الخارج بالتتبلية حتى تتغطي تمامًا


      نحضر صينية قابلة للاستخدام في الفرن ،

      ونضع فيها شرائح البصل والكرفس والثوم


      نضع شكبة معدنية فوق الصينية ونضع عليها أعواد النعناع و البقدونس

      و الكزبرة الخضراء والشبت ،ثم نضع السمك المتبل وشرائح الليمون

      نغطي الصينية بورق الألمونيوم ،وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية

      ،ونتركها لمدة 45 حتى تنضج مع مراعاة إزالة ورق الألومنيوم

      بعد نصف المدة ،حتى يتحمر السمك من على الوجه


      نحضر السمك من الفرن ونضعه على أطباق التقديم مع رش القليل من

      عصير الليمون وزيت الزيتون ثم نقدمه بجانب سلطة الطحينة






  8. #8
    المشرف العام

    User Info Menu

    • طريقة عمل سمك السلمون الشهي



      سمك السلمون الشهي من اشهى الاطباق الرئيسية التي يمكنك تحضيرها


      فيما يلي مقادير و طريقة عمل سمك السلمون :



      المقادير:
      2 فيليه سمك سلمون منزوع الشوك
      2 ليمون
      1 بطاطس
      1 كوسة
      1 جزره
      1 فلفل
      كزبرة
      قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج
      3 فصوص ثوم
      زيت زيتون
      ملح – فلفل أسود – إكليل الجبل
      ملعقة طعام ماسترد




      طريقة عمل سمك السلمون:

      نقطع البطاطس والكوسة والجزر والفلفل لمكعبات جدا صغيرة وكمان نفرم الكزبرة

      وكمان نفرم فصين ثوم ونخلط كل المكونات مع بشر الزنجبيل

      عليهم وبشر قشر الليمون ونرش الملح والفلفل الأسود.

      نضع في مقلاة زيت زيتون وليمون وملعقة الماسترد وفص الثوم بعد فرمه

      وأكليل الجبل ونخلط الخليط كله و نحضر فيليه السمك السلمون ونتبله من الجهتين بالخليط.

      نحضر صينية ونضع زيت زيتون فيه ونسخن الصينية و نضع

      فيليه السمك السلمون ونتركه يتشوح دقيقة أو أقل

      حتى يحتفظ السمك بالنكهه بعد ما ندخله الفرن.

      نحضر صينية ونفرش مكونات الخضروات في أرضية الصينية

      و نضع عليها فيليه سمك السلمون والليمون نقطعه لشرائح ونضعه فوق

      ونغلف الصينية بورق الألمونيوم ونضعها في الفرن على نار متوسطة

      إلى عالية لمدة 45 دقيقة، بعد مرور 30 دقيقة نفتح الفرن ونرفع ورق الألمونيوم

      ونتركه للمدة الباقية وهي 15 دقيقة يحمر على نار متوسطة.






  9. #9
    المشرف العام

    User Info Menu

    • طريقة عمل طاجن الجمبري حصري الشهي



      طاجن الجمبري من اشهى الاطباق الرئيسية

      مقادير و طريقة عمل طاجن الجمبري :



      المقادير:
      800 غرام جمبرى
      800 غرام من البطاطا
      فلفل حلو ، كمون
      فلفل أحمر
      زيت الزيتون
      طماطم مهروسة
      1 حفنة صغيرة من البقدونس
      1 بصلة
      3 فصوص من الثوم
      1 حفنة صغيرة من الكزبرة
      ملح
      فلفل



      طريقة عمل طاجن الجمبري:

      في الاول نظفي الجمبري و اتركيه جانبا، بعدها قشري كل من الطماطم و البطاطس .


      يقطع الثوم والبصل والكزبرة والبقدونس معا في الطاجن ، يحمر على نار

      خفيفة في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضفي 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ،

      1 ملعقة صغيرة من الكمون ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والملح .

      أضيفي البطاطا والطماطم . مع اضافة القليل من الماء الساخن ،

      يمزج المزيج ويطهى لمدة 30 إلى 45 دقيقة .

      اضيفي الجمبري ثم غطيها مرة أخرى واطبخي لمدة خمس عشرة دقيقة.

      ازيلي الغطاء ، مع رش البقدونس المفروم. أثناء الطهي ،

      اضبط مستوى الماء إذا لزم الأمر وكذلك التوابل.


      بعدها طهي طاجن الجمبري يقدم.






  10. #10
    المشرف العام

    User Info Menu

    • طريقة عمل صينية السمك الفيليه بالفرن



      صينية السمك الفيليه من اشهى الاطباق الرئيسية


      المقادير و طريقة عمل صينية السمك الفيليه بالفرن :




      المقادير :

      ملعقتا طعام من زيت الزيتون
      3 رؤوس ثوم مقشر ومهروس
      8 بطاطا صغيرة، مقطعة إلى دوائر رقيقة
      400 جرام من الطماطم المقطعة
      ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر العادي أو المدخن
      ¾ ملعقة صغيرة من الملح
      ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
      ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
      700 جرام من فيليه سمك القد
      ليمون مقطعة
      ¼ فنجان من أوراق البقدونس الطازج




      طريقة عمل صينية السمك الفيليه بالفرن:

      سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

      أضيفي الثوم والبطاطا واطبخيهم مع التحريك بملعقة خشبية حتى يصبح لون الثوم ذهبيا،

      أي حوالي 3 دقائق. أضيفي الفلفل الأحمر والطماطم و1/2 ملعقة صغيرة

      من الملح و1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل وشرائح الفلفل الأحمر، غطي المقلاة

      جزئيا وقللي الحرارة حتى المتوسطة إلى الهادئة وحركيها بشكل

      منتظم حتى 18-20 دقيقة، إلى أن تنضج البطاطا.

      تبّلي السمك بـ ¼ ملعقة صغيرة ملح وبقية الفلفل…› ملعقة صغيرة.

      ضعي السمك على البطاطا والطماطم، وغطيها جيدا

      ودعيها مدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك.


      اعصري الليمون فوق السمك ورشي البقدونس قبل التقديم.







  11. #11
    المشرف العام

    User Info Menu

    • مرقوق اللحم من الاطباق الرئيسية

      مقادير و طريقة عمل مرقوق اللحم بالخضار :


      المقادير :

      ½1 كيلو لحم مقطع مكعبات
      2 فص ثوم مهروم
      3 بصلات مفرومة ناعم
      3 ملاعق كبيرة زيت
      عصير 4-3 طماطم كبيرة الحجم
      حبات طماطم مقطعة مكعبات
      ملعقة كبيرة معجون طماطم
      2 فلفل اخضر كبير مقطع شرائح طولياً
      2 جزر مقطع حلقات
      2 كوسة مقطعة حلقات
      2 عود قرفة
      3-2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
      ملح حسب الرغبة
      مكعب مرق الدجاج
      ماء حسب الحاجة
      مقادير العجين :
      ¼2 كوب دقيق
      رشة ملح
      2 ملعقة كبيرة زيت
      ¾ كوب ماء

      طريقة عمل مرقوق اللحم بالخضار :
      1. في وعاء الضغط العميق سخّني الزيت.
      2. اضيفي البصل وقومي بالتقليب حتى يذبل.
      3. اضيفي اللحم والثوم المهروس، وقومي بالتقليب حتى يجف ماء اللحم.
      4. اضيفي مكعب الدجاج، البهارات، الملح، القرفة، عصير الطماطم ومعجون الطماطم وقومي بالتقليب.
      5. اضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي بحيث تغطي ¾ الوعاء.
      6. اتركي الوعاء حتى الغليان.
      7. غطي وعاء الضغط واتركيه حتى يفتر اللحم والخضار من النضج (حوالي 30-40 دقيقة).
      8. في هذه الاثناء حضري العجين.
      9. في وعاء كبير انخلي الدقيق.
      10. اضيفي الملح.
      11. اعملي حفرة في المنتصف.
      12. ضعي الزيت.
      13. اسكبي الماء في الحفرة تدريجياً مع العجين بيدك حتى الحصول على عجين متماسك وناعم.
      14. قسّمي العجين قطع صغيرة وشكّليه على هيئة مربعات.
      15. مددي المربعات لتصبح رقيقة.
      16. غطي العجين واتركيه جانباً لمدة ربع ساعة.
      17. بعد الربع ساعة وحين يقترب اللحم من النضج، ضعي قطع العجين في الوعاء برفق، واحدة تلو الاخرى
      مع مراعاة الا يلتصقوا ببعض.
      18. اتركي الوعاء على نار متوسطة من 10 ل 15 دقيقة حتى يكتمل نضج اللحم و الخضار، وينضج العجين
      مع مراعاة التحريك من وقت لآخر منعاً للالتصاق.
      19. قدميه ساخناً.




مواقع النشر (المفضلة)

مواقع النشر (المفضلة)

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •