• بسم الله الرحمن الرحيم
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



    اليوم سأقدم لكم كبسة الجزر مع الدجاج
    المحمر بوقت مختصر
    المقادير
    للدجاج
    دجاجة تقطع أرباعا
    بصلة تبشر ناعما
    فصا ثوم يهرسان
    ملعقتا لبن زبادي
    ملعقة معجون طماطة
    ملعقتا زيت زيتون
    ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
    ملح+فلفل أسود+كاري دجاج
    فلفل أحمر حار جاف ومجروش (حسب الرغبة)
    قطرات من الخل
    المقادير
    للكبسة
    كوبان من الرز البسمتي
    أربع حبات جزر تبشر
    ثلاث بصلات تقطع جوانح
    حبتا فلفل أخضر احداهما حارة
    حبتا طماطة تقشر وتقطع ناعما
    (نحتفظ بالقشر للتزيين)
    ثلاث ملاعق كبيرة زيت
    ملح+فلفل أسود+كركم
    بهارات مشكلة للكبسة
    مكعب ماجي

    الطريقة
    نبدأ بالدجاج
    نملح قطع الدجاج ثم نضيف لها مكونات
    الخلطة البصل والثوم واللبن ومعجون الطماطة
    والزيت والخل والبهارات ونخلط جيدا



    نضع قطع الدجاج مع تتبيلتها في صينية
    ونضيف لها حوالي نصف كوب من الماء



    نغطيها ونضعها على نار متوسطة لمدة
    ربع ساعة بعدها نكشف الغطاء ونقلب القطع
    على الجهة الثانية



    نضيف قليلا من الماءاذا نشف ماؤها
    ونعيد الغطاء اليها لمدة 20دقيقة أخرى
    بعدها ندخلها للفرن فقط لتتحمروتكتسب
    اللون المرغوب

    نأتي لتحضير الكبسة
    نغسل الرز وننقعه
    نقلب البصل بالزيت في قدر على النار
    حتى يذبل فنضيف له الفلفل الأخضر المقطع
    ونقلب جيدا



    نضيف الطماطة المقشرة والمقطعة ونقلب
    جيدا



    ثم نضيف الجزر المبشور



    نضيف الملح والبهارات ومكعب ماجي ونقلب جيدا
    حتى تمتزج المكونات وتتسبك



    الآن نصفي الرز ونملحه ونضيفه للخلطة
    ونقلب بهدوء حتى يمتزج بجميع المكونات



    نضيف الماء حتى يغمر الرز



    نغطي القدر ونتركه حتى يتشرب الرز
    جميع مائه عندها نخفف النار قدر الأمكان
    ونتركه ينضج بهدووووء

    يقدم في صحن واسع وتوضع فوقه قطع
    الدجاج المحمرة ويزين بأي نوع من المكسرات
    المقلية ولاننسى قشر الطماطة الذي احتفظنا
    به للتزيين
















    بالعافية عيني
    لاتنسوني من دعائكم أنا وأختي
    أم موسى التي تعلمت منها هذا الطبق