لكن اتضح ان الموضوع لا فيه كنافة

و لا نعناع و لا ملبس

طلع حكاية ثانية خالص







المقادير

بطاطس مسلوقة

بصل و ملح و توابل

بابريكا - فلفل

2 معلقه دقيق

2 معلقه نشا

شعريه و لبن و ليمون


الطريقة

تسلق البطاطس و تهرس

ثم ضاف اليها البصل المبشور و الملح و التوابل













تخلط المكونات جيدا و تشكل

على شكل اطباق صغيرة او عش العصفور





يخلط النشا والدقيق مع كمية بسيطة من الماء

لعمل عجينة سائلة




تغطى البطاطس بهذا الخليط





ثم تغطى بالشعرية







تقلى فى الزيت لمدة دقيقتين على الجهتين









يرفع اللبن على النار مع قليل من الخل او الليمون

حتى يتخثر












يصفى بقطعة من الشاش





ويوضع فوقه اى شئ ثقيل لمدة ربع ساعة



نخرج الجبنه من الشاش





نفركها لمده 5 دقائق





ثم نصنع منها كرات صغيرة





نضعها داخل عش العصفورة مع بعض اوراق البقدونس








عش العصفورة من البطاطس و الجبنة و الشعرية

بالهنا و الشفا






منقول